A jövő a drive éttermeké: Debrecenben bővíteni készül a „Meki”

---

Debrecen – Cserháti Gabriella, a debreceni hálózatot működtető kft. igazgatója szerint már jövő nyáron működhet az új éttermük.

---

Győztesek a vesztesek között. A legtöbb szaklap így értékelte a gyorséttermek helyzetét a pandémia alatt és után. A legtöbb Magyarországon is jelen lévő hálózat a házhoz szállítás és az autós kiszolgáló egységek hatékonyságának növelésével reagált a járvány okozta helyzetre. 

De valójában hogyan sikerült átvészelni ezt az időszakot és mit tanultak belőle a piaci szereplők, milyen lehet a gyorséttermi kiszolgálás a jövőben? Erről beszélt  a Debrecen Televízió Közügy című műsorában Cserháti Gabriella, a debreceni McDonald' s éttermeket üzemeltető Cserháti Family Kft. ügyvezető igazgatója.

Cserháti Gabriella elöljáróban emlékeztetett arra, hogy nekik is voltak nagyon nehéz időszakaik, hiszen például 2020 áprilisában az egyik debreceni éttermüket be kellett zárni egy hónapra, mert nem működtek az iskolák és emberek sem jártak az utcán. Az autós éttermeket ellenben tudták működtetni, aminek sokan örültek, mert nem volt mindenkinek lehetősége otthon főzni – egyébként is a jövő, ahogy mondta, a „drive-éttermek” felé halad. A házhoz szállítást pedig jóval a pandémia előtt bevezették. 

- Túl tudtuk élni az időszakot ennek köszönhetően úgy, hogy az állandó dolgozóink közül senkit nem kellett elbocsájtani – hangsúlyozta az igazgató, aki hozzátette: ehhez természetesen szükség volt az állami támogatásra is, amit ők is igénybe vettek.

Cserháti Gabriella elmondta: az autós éttermeknél a reggeli és a délutáni csúcsforgalomban szükséges a legtöbb embert munkába állítani. De bővíteni is készülnek a debreceni hálózatot, szeretnék minél hamarabb megnyitni új éttermüket. Már közel van a megegyezés és remények szerint a jövő nyáron működni fog a cívisváros új „Mekije”. Az igazgató szerint erre van is igény - sőt a későbbiekben akár többre is.

- Ősdebreceniként nagyon büszke vagyok arra, mennyi beruházás létesült az utóbbi időben a városomban – fogalmazott az ügyvezető. - S ha a város bővül, gyarapodik, azt a szolgáltatásoknak is követniük kell. Egy új étterem ráadásul plusz munkalehetőségeket is kínál helyben 60-70 embernek.

Cserháti Gabriella arról is beszélt, hogy a jövő étterme már van, ahol most is látható, hiszen fel vannak szerelve kioszkokkal, melyeknél érintőképernyős módszerrel is lehet rendelni. De az is a nagyon közeli jövőhöz tartozik, hogy valaki telefonos applikáción rendeli meg az ételt és mikor odaér, viheti. A programjuk szerint 2023-ig meg kell újítani az összes magyarországi McDonald's-ot – így a debrecenieket is. A műanyagot már száműzték a fenntarthatóság jegyében, a sütőolajat pedig már 20 éve külön gyűjtik. 

Az igazgató a kor gasztronómiai kihívásaival kapcsolatban elmondta: minden ország igyekszik egy kicsit önmagát, a sajátosságait is belevinni a kínálatba: erre Magyarországon a libamájas szendvics a legjobb példa. A Meki az alaptermékein kívül saját fejlesztésű ételekkel és változatossággal reagál a hamburgeres konkurenciára. 

Igyekeznek a szigorú minőségi kritériumok betartása mellett a hazai termelőktől rendelni alapanyagot: például a Európában elsőként a Master Good csoporthoz tartozó Baromficoop Baktalórántházán működő telepe nyerte el a McDonald’s csirkehúsbeszállítói közül a mintagazdaság minősítést. Innen származnak azok a csirkemellek és -combok, melyek a McNuggets vagy a csirkehúsos szendvicsek fő elemei.

Cserháti Gabriella azt is elmondta: tapasztalataik szerint a debreceniek kedvence náluk a sajtburger és a Big Mac. 

A teljes beszélgetés megtekinthető itt: