Medárd-napi pulykaeső Debrecen főterén

---

Debrecen – Steak, ragu, tortilla, hortobágyi... Mi lehet bennük a közös? Például a pulykahús – melyet ismét gasztronómiai fesztiválon „ünnepelhetnek” a kedvelői a cívisváros szívében.

---

Igazán nem panaszkodhatnak a szombatra a kimozdulni vágyók, hiszen a korábbi, kiszámíthatatlan időjárás és a felhőszakadások, valamint a Medárd-napi tapasztalatok ellenére estig valódi lófrálós-sütkérezős időjárás örvendeztette meg Debrecen apraját-nagyját. Sőt, ezúttal nemcsak egy programon vehették részt, hanem már a bőség zavarával is „meg kellett küzdeniük”. Hiszen a hétvégén is tart egyebek mellett a könyvhét és a nemzeti parki vigasság is.

A főtéri eseményt útba ejtők megkaphatnak mindent, mi szem-szájnak ingere: ha csak nézelődni rándulnak ki a Nagytemplomhoz, a fantasztikusan rafinált pulyka- és egyéb fogások révén akkor is minimum olyan ínycsiklandó illat- és vizuális „orgiában lubickolhatnak”, hogy az szinte felér a mesebeli, soha el nem apadó asztalkával. Ráadásul a pulykafalatok sokak szerint egészségesebbek is, mint például az emlősökből készített ennivalók.

– A pulykának a mellehúsa fehér, a combja pedig barna, tehát egyik sem úgynevezett vörös. Ugyanakkor kevésbé zsírosak is, mindezek miatt tehát kedvezőek az élettani hatásaik. Hála Istennek, a hazai termelők is képesek minőségi, gyors alapanyagot előállítani – hangsúlyozta érdeklődésünkre Hatvani István, az egyik helyi konyha felszolgálója. A szakember elmondta azt is, hogy a hirtelen jött, jó időben is bírniuk kell a tűz körüli sürgést-forgást, és egyébként is örülnek, hiszen nem riasztotta el eső az érdeklődőket.

Éttermük amúgy oly sokféle pulyka- és más variációkat kínál, hogy éhes embernek olvasnia is gyötrelem. Ízelítő a szakember által felsoroltakból: zöldséges pulykaragu római köményes roppanó zöldséggel; hagymás kacsamáj petrezselymes újburgonyával; az egyik legnépszerűbb újdonságuk pedig a tortillában készült pulykamellragu, amihez mediterrán fűszer, zöldség és joghurtos öntet dukál. Mindemellett természetesen a hagyományos betevők kedvelőire is gondoltak, így van pulykakolbászuk, pulykahúsos káposztájuk, steakjük és kemencében sült tarjájuk is.

A fesztivál vendégei a standokban bort, pálinkát, ruhákat, édességeket és sajtokat, valamint kozmetikumokat, játékokat, gyógytermékeket, könyveket és táskákat is beszerezhetnek. A kiállított nosztalgiavillamos ezúttal koktélbárként működik. A Nagytemplom előtti színpadon folyamatosak a műsorszámok, ottjártunkkor például éppen egy fergeteges hip-hop produkció szórakoztatta a publikumot. A legkisebbek ugyanakkor kipróbálhatták ugrálóvárat és a gumiköteles trambulint.

Hunyadi Melinda és az édesapja, Mihály a pulykahúsos hortobágyi palacsintát kóstolták meg, s csak tartárt ettek hozzá. Ízlett nekik, és a fesztivált is érdekesnek tartják. Ha tehetik, máskor is kilátogatnak a hasonló rendezvényekre. Igaz, a hölgy ezt esetenként már csak ritkábban és hazalátogatóként teheti meg, mivel Londonban él és dolgozik.

– Szerencsére kint is el tudjuk készíteni a kedvenc magyaros ételeinket, s ez azért is jó, mert az ottani ennivalók nekem nem nagyon nyerték el a tetszésemet – osztotta meg velünk Melinda. – Használunk paprikát és hagymát is, húsból azonban leginkább csirkét fogyasztunk. Tehát meg tudjuk oldani, hogy e téren se szenvedjünk hiányt, az viszont így is tény: az itthon az itthon van! – mosolyodott el beszélgetőtársunk.

A pulykanapokra kilátogatókat vasárnap estig várják a finomságok és a színpadi programok. S hogy ne ázzanak el nagyon: érdemes ernyőt, esőkabátot is magukkal vinniük.