A befőtt finom, de nem egészséges

---

Már csak néhány napjuk maradt azoknak, akik sárgabaracklekvárt szeretnének főzni vagy befőttet eltenni. Hamarosan ugyanis véget ér a gyümölcs szezonja. A piacon 200 forint alatt van a lekvárnak való sárgabarack kilója, míg a befőzni valóért 350 forintot kell fizetni. Eközben a dietetikus azt javasolja, hogy aki az egészségére is figyel, az inkább a mélyhűtőt töltse fel gyümölccsel.

---

Őszi- és sárgabarackból is nagy a választék a piacon. A keményebbekből befőttet, a puhább darabokból a legtöbben lekvárt készítenek. A vásárlók szerint érdemes kivárni, amíg olcsóbb lesz a gyümölcs.

Mikor már csökkennek az árak egy kicsit, akkor szoktam vásárolni. A barackból ilyenkor, már a vége fele, amikor még van, de már nem olyan drága – mondja Szabó Ferencné.

- Most van itt az ideje, a múlt héten még nem volt ennyi. Én ilyenkor szoktam elrakni, lekvárnak meg dzsemnek – hallhattuk Vágner Mihálynét.

Lekvárnak való sárgabarackot most 150 és 320 forint között lehet kapni a piacon, a szebbek kilóját pedig 350 és 550 forint között adják. Az árusok szerint már nem várható jelentős árcsökkenés.

- Olcsóbb már szerintem nem lesz a barack, mert lassan leérik, a sárgabaracknak vége lesz, már a szezon vége fele járunk – magyarázta Bodnár Józsefné eladó.

Házi cseresznyebefőtt, baracklekvár és paradicsomlé - sokan választják a régi házi praktikákat, a hagyományos tartósítás azonban nemcsak körülményesebb, mint a fagyasztás, hanem a sok cukor és tartósítószer miatt károsabb is.

- Ha valakinek módja van rá, akkor fagyasszon, hiszen sokkal jobban megmarad a beltartalmi értéke a gyümölcsnek. És ha fagyasztás után engedjük ki a gyümölcsöt, akkor azt a levet, ami keletkezett, véletlenül se öntsük ki, hanem igyuk meg – tanácsolja Szalayné Kónya Zsuzsa, a DEOEC Dietetikai Szolgálatának dietetikusa.

Aki télire szeretne tartalékolni a nyár ízeiből, annak érdemes a következő hetekben is figyelni a kínálatot, augusztusban ugyanis a szilva és az őszibarack mellett egyre több helyen találhatnak majd körtét is.