Debrecenben járt Antal Vali, az egészséges életmód női guruja

---

Debrecen – Hatalmas tömeg várta Antal Valit, aki a csilis babot és a töltött káposztát sem veti el, viszont azt javasolja: együnk sok vitamint!

---

Antal Valival sok helyen találkozhatunk, a bionóm táplálkozás szakembere rendszeres és népszerű vendég a médiában. Számára az egészséges élet nem csupán egy jól hangzó frázis, hanem valóság: ennek tudatában éli a mindennapjait, és szívesen megosztja a tapasztalatait – játszva és beszélgetve tanít és nevel a tudatos életmódra.  Debrecenben november végén tartott előadást, előtte beszélgettünk.

– Milyen érzés, hogy Debrecenben adhat elő? Hogyan fogadta a felkérést? – kérdeztük.

– Mindenhova szívesen elmegyek! De külön örülök annak, hogy az ország második legnagyobb városába jöhettem el, s csodálatos érzés látni, hogy mennyien kíváncsiak rám! Majd meglátjátok: az előadáson lesznek fiatalok, idősebbek, lesznek párok, házastársak és kisgyermekkel is érkeznek majd szülők.

És valóban így is lett: az Ifjúsági Ház nagyelőadójába belépve azt láttuk, hogy tömött sorokban ültek az emberek, és sok ismerős tekintettel találkozott össze Vali szeme – többen már visszatérő vendégek voltak. Egy kisbaba gőgicsélt a hirtelen beálló csendben: „Jaj, mennyit nőtt!” – kiáltott fel Vali, aki emlékezett a hónapokkal azelőtt látott kisgyermekes párra és a babára. S aztán lendületesen elkezdte az előadását: „a legtökéletesebb dolog, amit teremtettek, az az immunrendszerünk…”

Antal Vali immáron 20 esztendeje kutatja a táplálkozás, az egészség és a szépség összefüggéseit, amelynek tapasztalati eredményei alapján megszületett a bionóm táplálkozás. De mit is jelent ez pontosan?

– A bionóm fogalomnak van közgazdaságtani, ipari, kereskedelmi és politikai dimenziója is, nem én vagyok a megalkotója, én csupán az egészség, a szépség és a táplálkozás területeire vetítem ki ezt. A lényege, hogy nem új, mesterséges rendszereket kell kitalálnunk, hanem a természet alapján működő szisztémákat kell figyelnünk és átültetnünk az egész életünkbe. Nem a természet ellen kellene mennünk, hanem mellette állnunk és erősítenünk! A szépségápolásra ugyanez igaz: az emberi szervezetnek és a bőrnek is megvannak a saját funkciói. A legtökéletesebb krémet maga a bőrünk „gyártja le”, de ezt nem hagyjuk működni. Nem hagyjuk, mert nem táplálkozunk egészségesen, nem vagyunk kellő időt a levegőn, nem iszunk elegendő folyadékot, nem lélegzünk megfelelőképpen, rossz dolgokat kenünk a bőrünkre. Olyan dolgokkal mosakszunk és kenjük be magunkat, amelyek pont a bőrünk által gyártott krémet oldják le, pedig annak komoly védelmi funkciója lenne. Ennek a természetes erőnek a munkáját támogatnunk kell, nem pedig helyette dolgoznunk.

A több órás, feszes, humoros, interaktív és lendületes előadás magával ragadó utazásra invitálta a hallgatóságot, és rendkívül sok témát járt körbe, mindeközben csak úgy záporoztak a kérdések.

– Jön a hideg idő: mit tehetünk immunrendszerünk védelméért?

– Vitamin, vitamin és még több vitamin. Nagyon fontos a vitaminpótlás! Azt szoktam javasolni, hogy lehetőleg természetes formában történjen! Ne pezsgőtablettákat és kapszulákat szedjünk be, hanem nyúljunk az ilyenkor a természetes zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Kiváló ételek készíthetőek a zellerből, a sárgarépából, a csicsókából és a céklából is! Ezeknek még a levele is fogyasztható. Továbbá fontos, hogy a szervezet termogén funkcióit se nyomjuk el. Hiszen ezen az égövön azért van tél, hogy néha fázzunk, és azért van nyár, hogy melegünk legyen. Nyáron a 23 fokos légkondicionált szobákban ülünk, télen pedig ugyanennyire befűtünk. Nem tartózkodunk eleget a friss levegőn, ezért ne csodálkozzunk, ha megfázunk. Szoktatni kell a természetes változásokhoz a szervezetet – a felnőttek számára például remek lehetőség a szauna az immunerősítésre. Télen fokozottan szüksége van a szervezetnek a zsiradékra, merni kell azzal táplálkozunk, amit a Föld szezonálisan ad nekünk!

Antal Vali és kolléganője, Verebné Valcz Edit viszi a Boszorkánykonyhát is. Ez a felület nem szokványos gasztroblog, hanem egy olyan különleges receptgyűjtemény, ahol a bionóm táplálkozási, szépségápolási, háztartási és életvezetési modellnek megfelelő egészséges és gyógyító recepteket találhatunk. Legyen szó akár glutén-, illetőleg laktóz intoleranciáról vagy candida diétáról. Megtudhattuk azt is, hogy sok, fejlesztésre szoruló gyermeknek (legyen akár autista, diszgráfiás, diszlexiás stb.) is segítségére lehet a számukra megfelelő diéta megtalálása. A modern kutatások szerint ugyanis a táplálkozás és az immunrendszer szoros kapcsolatban áll nemcsak a szervi betegségek kialakulásával, hanem az idegrendszer egészének működésével, így például a fent említett – és napjainkban megszaporodó – zavarokkal is.

Valiék sokszor szerveznek receptversenyeket, mert gondolkodni szeretnék tanítani az olvasókat. Hogyan lehetnek a különböző egészséges menük ízletesek és finomak?

– A főzés egy teremtés. Azt szeretnénk elérni, hogy bionóm fejjel gondolkodva tanuljanak meg bionóm módon főzni, és használják a kreativitásukat! Meg akarjuk mutatni, hogy a köles nem madáreledel, a csíra és a zab pedig nemcsak az állatoknak való. A mai élethez igazodva egyszerű, gyorsan elkészíthető recepteket igyekszünk „tálalni”, visszahozva a hagyományos ízeket. Vöröslencsés korhelyleves! Csilis bab! A valódi, régi, elfelejtett magyar konyhát igyekszünk becsempészni a mindennapokba, és az ún. hagyományos ételeket is bionómosítjuk. Disznótoros káposzta, töltött káposzta… – meséli Vali.

– Nem szabad, hogy az egészséges életmód és étkezés görcsössé váljon. Nagyon sok esetben az emésztési zavarok hátterében a görcsösség, és a habzsolás áll – hiszen rohanó életformákban napközben gyakran csak bekapunk egy-két falatot. De figyelnünk kell arra, hogy ez ne így legyen! Táplálkozhat valaki bármilyen módon, de ha gyorsan eszik, nem tudja rendesen megemészteni. Minden falatot negyvenszer meg kell rágni, mondták a tibeti bölcsek… – teszi hozzá Valcz Edit, az Együtt-egymásért klub vezetője. A szervezet célja, hogy az autizmusban, ételallergiában, ételintoleranciában szenvedőket, illetve az egészségesebb életre vágyókat segítse és támogassa.

Az előadás és a beszélgetés is arra döbbentett rá bennünket, hogy az egészséges életmódért tenni kell – és tenni is lehet érte. Elengedve a mindennapi rutint, kicsit tudatosabban és jobban odafigyelve velünk is megtörténhet a csoda: akár egy évek óta húzódó betegségből is meggyógyulhatunk! Hétköznapi hősök igenis vannak. Most épp itt jártak a cívisvárosban.