Gluténmentes liszt alternatíva a cöliákiával küzdőknek 

---

Gluténérzékenység esetén jelentős étrendváltoztatásra van szükség. A gluténmentes diéta elsőre ijesztőnek tűnhet, hiszen a fő konyhai alapanyagok közé tartozik a búzaliszt, amelyet teljesen ki kell iktatni. (x)

---

Szerencsére vannak speciális helyettesítők, amelyekkel ugyanúgy finom ételek készíthetők. Az alábbiakban az egyik ilyen alapanyagot ismertetjük.

Mit kell tudni a zabpehelylisztről? 

A zabpehelyliszt igen megosztó, annak ellenére, hogy egyszerűen beszerezhető, és létezik kifejezetten gluténmentes változata is. Sajnos nem mindenki számára ideális, mivel a zab fehérje komponensei hasonlóak a búzában megtalálhatókkal, emiatt előfordulhat, hogy „tünetet produkálnak”. 

A 41/2009 EK rendelet konkrétan megfogalmazza, hogy a lisztérzékenyek számára a búza, rost, árpa egészségkárosító. Az Uniós rendelet szerint a legtöbb gluténérzékeny – noha nem mindenki – fogyaszthat zabot, anélkül hogy egészségkárosodás lépne fel. Az ajánlások alapján elmondható, hogy napi 100g gluténmentes zab fogyasztható a bélbolyhok károsodása nélkül, és ennél a mennyiségnél az antitestek száma sem növekedhet.

Tehát az érzékenyek gluténmentes zabkészítményt beiktathatnak az étrendjükbe, de természetesen óvatosság szükséges. Előfordulhat ugyanis búzával való szennyezettség, ezért garantáltan mentes, tiszta terméket kell beszerezni a probléma elkerülése érdekében.

A zabpehelyliszt kedvező hatásai 

Maga a gluténmentes étrend rostban szegény, ezért a zab segítségével kompenzálható mindez. A megfelelő rostbevitel szükséges a normális bélműködéshez, és a bélbaktériumok egyensúlyának fenntartásához, emellett a teltségérzet szempontjából is előnyös. 

Mivel lassan felszívódó szénhidrát, így nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek, és az inzulinrezisztenciával küzdők is nyugodtan beilleszthetik az étrendjükbe. Bővelkedik vitaminokban, ásványi anyagokban. 

Ami még mellette szól, hogy sokféle formában fogyasztható, sütemény, kenyér, palacsinta, de akár müzli, vagy granola is készíthető. A MamaVita mentes keresője a segítségünkre lehet, kifejezetten gluténmentes alapanyagok beszerzésénél. Ezen az oldalon sokféle mentes termék elérhető, melyek által könnyen kialakíthatunk egy változatos étrendet. 

Széleskörű felhasználás

A zabpehelyliszt igen népszerű a diétázók körében is, előszeretettel fogyasztják az életmódváltást fontolgatók. A cukorbetegek körében is kedvelt, hiszen számtalan recept, és elkészítési forma elérhető. 

Bátran bevethetők süteményekhez, ételek sűrítéséhez, ugyanakkor arra figyelni kell, hogy kizárólag garantáltan gluténmentes zabpehelyliszttel dolgozzunk, amennyiben fennáll a gluténérzékenység. 

Mindenképpen megbízható helyről szerezzük be az alapanyagot, hogy ne okozzon problémát. A zabpehelyliszt által egészséges ételeket fogyaszthatunk változatos formában, nem kell tehát minden finomságról lemondani.