Újabb konyhai tippekkel jelentkezett a Praktikák

---

Debrecen – Csontos malackarajból rántott hús: a legújabb adásból egy igazán remek receptet is elleshetnek a finom ízek szerelmesei.

---

Shiitake gomba, újburgonya, zöld spárga, koktélparadicsom, cukorborsó: vajon milyen finomságot készített a Praktikák műsorvezetője, Varga Eszter Lipták György séffel a műsor legújabb részében?

Újabb finomsághoz hozott receptet a Praktikák stábja

Az adásból megtudhatjuk, hogyan varázsolhatunk csontos malackarajból rántott húst. Ennek egyik különlegessége az, hogy a bunda részét képező zsemlemorzsát reszelt citromhéjjal, bazsalikommal, oregánóval és kakukkfűvel gazdagította a séf. A húst hagyományos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatták az étel készítői.

Lipták György elmondta: nem szereti bő olajban sütni a rántott ételeket.

Sokkal ropogósabb lesz ugyanis a panír, ha kevés zsiradékban locsolgatva sütjük ki a húst.

Amíg a hús pihen, elkészíthetjük a különleges, ízletes köretet. Ehhez a korábban említett zöldségeket mindössze néhány percig pirítjuk vajon, sóval, borssal: ekkor adják ki legjobban az ízüket, és az állaguk is kellemes marad, nem szabad tehát túlfőzni a hozzávalókat.

A séf egy finom mártást is ajánl az ételhez: egyfajta penészes sajtból, gorgonzolából készített hozzá illatos és ízes „kísérőt”.

A séf a spárgakészítés rejtelmeibe is bevezeti a nézőket: tanácsa szerint

ott kell lepattintani a zöldség végét, ahol magától engedi, az ez alatti rész ugyanis fás. A spárgát zöldséghámozóval tisztíthatjuk meg, különösen vigyázva a „fejére”: a vitamindús zöldség kiválóan alkalmas levesekbe, salátákba vagy épp köretként.

Kíváncsi arra, hogyan készül az étel? A Praktikák legújabb adásának gasztroperceit itt tekintheti meg: