Kalória a hideg idő ellen: Tomahawk steak bajor káposztás nudlival, lilahagymalekvárral – videóval

---

Az Év Hotele címért versenyző Hotel Divinus étlapján szereplő fogás nemcsak laktató, de igen ízletes is. (x)

---

A zimankós időjárásnak köszönhetően az ember sokszor úgy érzi, kimozdulni sincs kedve.

Ha pedig mégis elindul, maximum egy optimális hőfokra fűtött kávézó termékeiért, egy kényelmes mozi üléseiért, vagy akár egy impozáns étterem gasztrokalandjaiért teszi ezt meg.

Utóbbi esetben ajánlatos a superior minősítést birtokló Hotel Divinus éttermeit is meglátogatni, ahol olyan fogásokkal találkozhatunk, mint az alábbi videóban elkészített Tomahawk steak bajor káposztás nudlival és lilahagymalekvárral. 

Azt már elöljáróban rögzíteni szeretnénk: a decemberben leforgatott videóban az egyik közönségkedvenchez volt dolgunk, és hogy biztosra menjünk az elkészítés terén, Pataki Zsolt chef is a segítségünkre volt.

Az órákig szuvidolt (sous vide) sertéshúst egy ideig még pihentettük, kezdésként a lilahagymalekvárt készítettük el. Karamellizált cukron megfutattuk a hagymát, némi olívaolajat és sót, balzsamecetet, vörösbort, borsot és kakukkfüvet adtunk hozzá.

A burgonyanudlit 30 dkg burgonyából, ugyanennyi lisztből, 2 tojásból és némi sóból gyúrtuk be. Frissen kinyújtottuk, majd kiszaggatva enyhén sós vízben nudlikat gyártottunk a tésztából.

Fontos, hogy a megfőtt nudlikat a káposzta hozzáadása előtt kissé megpírítottuk egy serpenyőben, hogy kérget kapjanak. Majd összekevertük a savanyú káposztával.

A húst kérgesítettük a szuvid után, majd az elkészült elemekkel tálaltuk. 

Az ételt a hotel Dominus éttermében készítettük el, ám ha valaki minőségi gasztroélményekre vágyna, választhatja a Divinus éttermet is, hiszen a szállodán belül több opcióból is választhat a vendég. 

A kínálat bő, nem is csoda, hiszen superior minősítéssel rendelkező vendéglátóipari egységről beszélünk, mely idén akár az abszolut csúcsra is felérhet, egyenesen Debrecen szívéből.

A Nagyerdőn elhelyezkedő szálloda ugyanis bekerült az Év Hotele verseny döntőjébe, ahol bárki szavazhat rá.