A balmazújvárosi biogazdától vásárol még Halász Judit is

---

Debrecen – Mindenben a minőséget, a természeteset tartjuk szem előtt – nyilatkozta Rózsa Péter, aki hamarosan üzletet nyit Debrecenben.

---

Rózsa Péter nevét jól ismerik, akiket vonz a puszta világa, akik fontosnak tartják a hagyományt, a paraszti kultúra és gazdálkodás értékeinek megőrzését. A balmazújvárosi gazdával főzőversenyeken, pásztortalálkozókon vagy akár hortobágyi birtokán is lehet találkozni. Olykor az egyetemek világában is, hiszen időről időre leendő kertészmérnököknek tart előadást egyedi kertészeti módszereiről. Rózsa Péter 35 éve gazdálkodik, 15 éve pedig úgy döntött, hogy a biogazdálkodás mellett kötelezi el magát. Termékeit szerte az országban – de a határokon túl is – ismerik, kedvelik. Sokan vásárolnak tőle: például a köztársasági elnök vagy Halász Judit is.

A napokban Rózsa Péter üzletet nyit Debrecenben. Nem is akárhol: a cívisváros szívében, a Piac utcán, a régi városháza alatt. Olyat, melynek kialakításában, belső terében hagyományos népművészeti elemek jelennek meg. (Mint megtudtuk, a kiváló néprajztudós és festő, Makoldi Sándor is sokat segített ebben.)

– Mit lehet itt kapni? – kérdezzük a hétköznapokban is hagyományos viseletben, csizmában, kalapban, mellényben megjelenő Rózsa Pétert.

- Mindazt, amivel foglalkozunk, végre a debreceniek is el tudják érni, itthon, a saját városukban. Nem kell utazniuk ahhoz, ha a virágoskúti húsokhoz és húskészítményekhez, tejtermékekhez, gyümölcslevekhez, teákhoz és egyebekhez szeretnének hozzájutni. Akik ismernek minket, azok tudják, hogy mindenben a minőséget, a természeteset tartjuk szem előtt. Mi magunk termeljük a zöldségeket, állataink vannak kint a Hortobágyon, mangalica, racka, szürkemarha – mivel tudatosan a magyar fajtákra fordítunk figyelmet! –, s egyedül mi fejünk bivalyokat, szamarakat. Mindent magunk csinálunk, a saját kis üzemeinkben dolgozzuk fel a magyar tarkát vagy a zöldségeket is, ahogy a tejet is a saját tejfeldolgozónkban. Nagyjából ötszázféle termékünk van, s ezek adalékoktól és színezékektől mentesek. Ezt az üzletet egy olyan „elit” boltnak szánjuk, ahol a legmagasabb minőséget kínáljuk. Lehet majd kóstolgatni, vagy akár elfogyasztani egy jó ebédet. Fogunk kiegészítőket is árusítani – például teát, kávét. Itt lesznek a virágoskúti teák mellett Csíki Emese székely teái is, melyeket Szentábrahámban, a saját kertjében termeszt és szed, de egy-két más biogazda termékeit is megtalálhatják a betérők.

Mint Rózsa Péter megjegyzi, kóla nem lesz, de kézzel préselt alma-, cékla- és búzafűlevek igen. S bár maga nem szokott kávézni, de elárulja, hogy nagyon minőségi, kézzel szedett, biominősítésű, kézi pörkölésű kávét is lehet majd kapni. Nyáron pedig majd bivalytejes fagylaltot fognak mérni. Tervezik egy kis terasz kialakítását is, mondja, s itt említi Kaló Imre, a nagyszerű szomolyai borász nevét, akinek a borai szintén elérhetők lesznek náluk.

– Sokféle programot tervezünk, kóstolókat, mulatságokat is, szeretnénk bevonni zenészbarátokat – Molnár Miklóst, Bárdosi Ildikót például. De megnyertük a kiváló szakácsot, Boross Laci bácsit az ügyünknek, aki besegít a fiúknak: lesznek szendvicsek, tarja, sült szalonna. Szeretnénk a régi Csillag Csemege ízeit visszahozni debreceni párossal, toros káposztával, disznósajttal, mangalicaszalonnával, szürkemarha-pörkölttel, helyben sütött kenyérfélékkel, valamint kézművessajtokkal.

S hogy az árak milyenek?

– Szerintem nem drága ez az üzlet – mondja a biogazda, aki elárulja azt is, hogy a nyitásra eleve akciókkal készülnek.  – Így még több debreceni tudja elérni minőségi, különlegesen finom termékeinket. Jöjjenek el, nézzenek szét, és kóstolják meg, mit lehet kapni nálunk!