A jövő slágerterméke lehet a magyar szürkemarha húsa

---

Hortobágy – Kiváló minőségű, különleges fehérjeállományú és nyomelekben is gazdag. Nem véletlen, hogy a szürkemarha tenyésztése reneszánszát éli. A hétvégén bikavásár volt a Hortobágyon, ahol a 26 tenyészállatból hat kelt el, összesen közel két és fél millió forintért.

---

A kolomp hangja azt jelezte, hogy elkelt az egyik bika. A 60-as számú egyedet egy magángazda vásárolta meg 440 ezer forintért. Az idei vásáron ez volt a legdrágább bika.

- Itt reggel már egy órát nézegettük őket, és kisakkoztuk, hogy talán a megróható magaviselete ellenére is ez nekünk jó lesz. Majd otthon megszelídítjük – hallhattuk Baracskai Lajos magángazdát.

A magaviselet és a külső nem a legfontosabb szempont a tenyészállatoknál. A bikákat tenyészérték szerint katalogizálják.

- Milyen elválasztáskori súlyt tud produkálni egy bika, mi az, amit örökítőképességben várhatunk tőle utódaira nézve, a másik pedig az, hogy a női ivarú utódai, a tehenek, amik születnek, mennyire lesznek termékenyek – magyarázta Bodó Imre, a Magyar Szürkemarhát Tenyésztők Egyesületének tiszteletbeli elnöke.

A szürkemarha manapság reneszánszát éli, közel négyszázan foglalkoznak a tenyésztésével. A szakemberek szerint a fajta a húshozamát tekintve nem versenyképes, de a hús minősége a prémium kategóriába tartozik.

- Nem terjedt el, mert még nincs tradicionális terméke. De 50 év múlva majd lesz tradicionális terméke, mert kiváló a hús minősége, és kiváló az íze, nem csak a belőle készült pörköltnek, de például a szaláminak is, akkor majd nagyon értékessé válik a szürkemarha – mondta el Bodnár Dániel, a Hortobágyi Nonprofit Kft. gazdálkodási igazgatóhelyettese.

Egy bikának egy szezonban 50-100 borja is lehet. Hogy elkerüljék a szoros rokontenyésztést, időközönként cserélik őket, ezért fontosak a bikavásárok.

Dehir - Bikavásárt tartottak a Hortobágyon