Halas és vadas finomságok készültek a nyírmártonfalvai fesztiválon – videóval

---

Halas-vadas Gasztrofesztivált és falunapot rendeztek Nyírmártonfalván. A szervezők a közösségépítés mellett az egészséges alapanyagok népszerűsítésére törekedtek. A programot hagyományteremtő jelleggel, először tartották meg a településen.

---

Többféle édesvízi hal húsából is került a tálba, a fűszerezés és az alapos összedolgozás után pedig kolbász készült az alapanyagokból. A gasztrofesztiválon sokféle halételt kóstolhattak az érdeklődők: volt, aki keszeget, kárászt és törpeharcsát sütött paprikás lisztben, de a halászlé sem hiányzott a felhozatalból.

- Épp itt volt az ideje, hogy legyen egy ilyen a faluban. Én idevalósi vagyok a faluba, idestova lassan 58. éve élek itt és úgy gondolom, hogy ez egy nagyon követendő próbálkozás – mondta el Nyári István.

A hal mellett vadhússal is dolgoztak a szakácsok. Asztalos János bográcsában például vargányagombás dámszarvaspörkölt főtt.

- Fontos az, hogy legyen benne csontos, legyen benne színhús. A csontnak az a szerepe, hogy egyrészt megadja az ízét, másrészről a velő, ami kifő belőle, a pörkölt szaftját egy kicsit megsűríti és gyakorlatilag a felfőzés után – hogy a baktériumok meg egyéb dolgok kimenjenek belőle – pedig lassú tűzön összefőzzük – magyarázta.

A gasztrofesztiválra a környező településekről is érkeztek résztvevők. A programot hagyományteremtő jelleggel, először rendezték meg Nyírmártonfalván. Szerettek volna egy közösségépítő eseményt szervezni, ráadásul itt a vadételeknek egyébként is van tradíciója a Gúthi erdő közelsége miatt, mondta a település polgármestere.

- Régóta készültünk már erre, hogy valami újat hozzunk a falunapi programok közé és azt gondoltuk, hogy a halas-vadas ételek fesztiválját fogjuk megrendezni. Egy kis reklámot szeretnénk biztosítani az egészséges táplálkozásnak. Tudjuk, hogy a hal is meg a vad is nagyon egészséges étel – emelte ki Filemon Mihály.

Az elkészült fogásokat zsűri értékelte. A késő estig tartó fesztivált kísérőprogramokkal színesítették.